Mini Guinness Stoofpotjes met Rundvlees
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, individuele porties van klassieke Ierse rundvleesstoofpot, verrijkt met Guinness. Een verwarmend en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Iers
Ingrediënten
- 300 g runderstoofvlees (bijv. sucade), in kleine blokjes
- 1 el olijfolie
- 100 g ui, fijngesneden
- 50 g wortel, in kleine blokjes
- 50 g bleekselderij, in kleine blokjes
- 200 ml Guinness
- 150 ml runderbouillon
- 1 el bloem
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Bestrooi het rundvlees met zout, peper en bloem.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin; haal uit de pan.
- Fruit de ui, wortel en bleekselderij in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Doe het vlees terug in de pan, blus af met Guinness en runderbouillon, voeg tijm en laurier toe.
- Laat de stoofpot minimaal 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees botermals is.
- Verdeel de stoofpot over kleine serveerpotjes en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Serveer met een stukje Iers sodabrood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 18 g