Mini Kippasteitjes met Stout (Mini Chicken & Stout Pot Pies)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige pasteitjes gevuld met malse kip in een rijke, donkere stout-jus. Een verwarmende en authentieke Ierse lekkernij.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 260 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Amuse, Iers
Ingrediënten
- 200 g kipdijfilet, in kleine blokjes
- 100 ml Ierse stout (bv. Guinness)
- 1 kleine wortel, fijngesneden
- 1 kleine selderijstengel, fijngesneden
- 0.5 ui, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
- 1 eetlepel bloem
- 150 ml kippenbouillon
- 1 rol bladerdeeg
- 1 ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een muffinvorm met bladerdeegcirkels.
- Verhit olijfolie in een pan, bak de kipblokjes goudbruin en haal uit de pan.
- Fruit de ui, wortel en selderij 5 minuten in dezelfde pan tot zacht.
- Voeg de bloem toe, roer 1 minuut, en giet dan de stout en kippenbouillon erbij, roerend tot een gladde saus.
- Doe de kip en tijm terug in de pan, laat 5 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de bladerdeegbakjes met de vulling, dek af met bladerdeegdekseltjes en bestrijk met ei.
- Bak 20-25 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.
Cheftip
Laat de vulling goed afkoelen voordat je de pasteitjes vult; dit voorkomt dat het bladerdeeg zompig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 17 g
- Vetten: 15 g