Mini pasteitjes met ragout van rundvlees
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, knapperige pasteitjes gevuld met een klassieke, romige ragout van mals rundvlees. Een hartig en comfortabel voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Voorgerecht, Comfort food, Nederlands
Ingrediënten
- 4 mini bladerdeegbakjes (kant-en-klaar)
- 150 g runderlapjes (gekookt, in kleine blokjes)
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 20 g boter
- 20 g bloem
- 250 ml runderbouillon
- 50 ml room
- Peterselie (fijngehakt, voor garnering)
- Zout en peper (naar smaak)
Bereiding
- Verwarm de bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de bloem toe en roer een minuut tot een roux ontstaat.
- Giet geleidelijk de runderbouillon erbij, onder voortdurend roeren, tot een gebonden saus.
- Roer de gekookte runderblokjes en de room door de ragout en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de warme bladerdeegbakjes met de ragout.
- Garneer met verse, fijngehakte peterselie en serveer direct.
Cheftip
Zorg dat de runderlapjes al gaar zijn voor je aan de ragout begint; restjes stoofvlees zijn hier perfect voor.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g