Mini Quiches met Paprika en Gerookte Kip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Hartige mini quiches gevuld met zoete paprika en smaakvolle gerookte kip. Ideaal als amuse of een klein voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 8 personen · 200 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Voorgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (koelvers)
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 100 g gerookte kipfilet, in kleine blokjes
- 2 eieren
- 100 ml slagroom
- 50 g geraspte kaas (bijv. Goudse)
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een mini-muffinbakplaat in.
- Steek rondjes uit het bladerdeeg en bekleed de muffinvormpjes ermee.
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en paprika circa 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Verdeel de gefruite ui en paprika, samen met de blokjes gerookte kip, over de deegvormpjes.
- Klop in een kom de eieren, slagroom, geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat door elkaar.
- Giet het eimengsel voorzichtig over de vulling in de deegvormpjes.
- Bak de mini quiches circa 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de quiches enkele minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt en serveert.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kun je de gerookte kip vervangen door geitenkaas of champignons.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 13 g