Mini-Tourte au Mouton (Lamspasteitje)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige Elzasser pasteitjes gevuld met mals lamsvlees en kruiden, perfect als streetfood snack.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Amuse, Elzasser
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g lamsvlees (bijv. nek of schouder), in kleine blokjes
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl verse tijm, fijngehakt
- 1 el rode wijn
- 1 tl bloem
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de lamsblokjes rondom bruin.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak kort mee, blus af met de rode wijn en laat inkoken.
- Voeg peterselie, tijm, zout en peper toe, en laat het lamsvlees afkoelen.
- Steek rondjes uit het bladerdeeg (ca. 8 cm diameter).
- Leg op de helft van de rondjes een lepel van de lamsvulling en dek af met een ander rondje.
- Druk de randen goed dicht met een vork en bestrijk de pasteitjes met losgeklopt ei.
- Bak de pasteitjes in 15-20 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak, voeg een scheutje runderbouillon toe aan het lamsvlees tijdens het stoven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 24 g