Mishti Kumror Chokka
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartig-zoete roerbak van pompoen met kikkererwten en kruiden, een klassieke Bengaalse delicatesse. Perfect als een vullende amuse om de smaakpapillen te prikkelen.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Bengaals
Ingrediënten
- 300 g pompoen, geschild en in blokjes
- 100 g kikkererwten, geweekt en gekookt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 groene chilipepers, gehalveerd
- 1 tl komijnzaad
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/2 tl garam masala
- 2 el mosterdolie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, ter garnering
Bereiding
- Verhit mosterdolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg komijnzaad toe en laat het sissen, voeg dan de ui en groene chilipepers toe en bak ze goudbruin.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten.
- Roer kurkumapoeder, chilipoeder en zout erdoor, voeg een scheutje water toe en dek de pan af.
- Laat de pompoen zacht worden, voeg daarna de gekookte kikkererwten en garam masala toe.
- Bak nog 5-7 minuten totdat de smaken goed zijn gemengd en garneer met verse koriander.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de komijnzaden lichtjes voordat je ze toevoegt aan de olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g