Misir Wot met Kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en romige rode linzenstoofpot, traditioneel vegetarisch, maar hier verrijkt met malse stukjes kip. De combinatie van berbere en linzen zorgt voor een diepe, aardse smaak.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Bijgerecht, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gespoeld
- 300 g kipgehakt of fijngesneden kipfilet
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl verse gember, geraspt
- 3 el berbere kruidenmengsel
- 3 el niter kibbeh of plantaardige olie
- 700 ml water of kippenbouillon
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh of olie in een diepe pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze goudbruin en zacht is (ongeveer 10 minuten).
- Voeg knoflook, gember en berbere toe, bak al roerend 2-3 minuten mee tot het kruidige aroma vrijkomt.
- Voeg het kipgehakt of de fijngesneden kip toe en bak deze rul en gaar.
- Doe de gespoelde rode linzen in de pan en roer goed door, bak nog 2 minuten mee.
- Giet het water of de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, dek de pan af en laat op laag vuur 30-35 minuten sudderen, of totdat de linzen gaar en romig zijn.
- Breng op smaak met zout en serveer warm, eventueel met een scheutje extra niter kibbeh.
Cheftip
Voeg indien nodig extra water toe tijdens het sudderen om de gewenste dikte van de stoofpot te bereiken; linzen kunnen veel vocht opnemen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g