Miveh-ye Zereshk va Anar (Bessen- en Granaatappelsalade)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een levendige en gezonde fruitsalade die de zure smaak van zereshk (berberbessen) combineert met de zoetheid van granaatappel. Een ideale lichte en verfrissende afsluiter.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 70 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g granaatappelpitjes
- 50 g gedroogde berberbessen (zereshk)
- 1 el honing (optioneel, naar smaak)
- 1 el versgeperst sinaasappelsap
- Een paar blaadjes verse munt, fijngehakt
Bereiding
- Spoel de gedroogde berberbessen kort af onder koud water en laat uitlekken.
- Combineer de granaatappelpitjes en de berberbessen in een kom.
- Meng in een aparte kleine kom de honing (indien gebruikt) met het sinaasappelsap tot de honing is opgelost.
- Giet de dressing over de fruitmengsel en roer voorzichtig door.
- Bestrooi met de fijngehakte munt en serveer direct of gekoeld.
Cheftip
Laat de berberbessen niet te lang weken, want dan verliezen ze hun unieke zure smaak en textuur. Een snelle spoeling is voldoende.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 0.5 g