Mjadara met Rundvlees en Gekarameliseerde Uien
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige Mjadara variant met linzen en rijst, verrijkt met mals rundvlees en zoete gekarameliseerde uien. Een voedzaam en smaakvol voorgerecht met een Israëlische twist.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Voorgerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 100 g bruine of groene linzen
- 100 g basmatirijst
- 200 g rundergehakt
- 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 3 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 700 ml groentebouillon of water
- Verse peterselie of koriander voor garnering
Bereiding
- Spoel de linzen en rijst apart af. Kook de linzen in ruim water 15-20 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze op laag vuur, al roerend, in 15-20 minuten goudbruin en gekarameliseerd. Haal de helft van de uien uit de pan en zet apart voor garnering.
- Voeg de overige 1 el olijfolie en het rundergehakt toe aan de pan met de resterende uien. Bak het gehakt rul en bruin. Giet overtollig vet af.
- Voeg de gekookte linzen, afgespoelde rijst, komijn, koriander, zout, peper en bouillon toe. Breng aan de kook, roer door, verlaag het vuur en laat afgedekt 15-20 minuten sudderen, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Serveer de Mjadara warm, gegarneerd met de achtergehouden gekarameliseerde uien en verse peterselie of koriander.
Cheftip
Voor extra diepte kun je een snufje kaneel of nootmuskaat toevoegen aan het gehaktmengsel. Serveer met een frisse yoghurtsaus of een eenvoudige komkommersalade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g