Mkhali Lobio (Bonen Pkhali)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een smaakvolle pasta van bonen en walnoten, rijk aan kruiden en specerijen. Heerlijk als smeersel op brood voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte kidneybonen
- 100 g walnoten
- 1 ui, grof gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 el wijnazijn
- 0.5 bosje koriander
- 0.5 bosje peterselie
- 1 tl gedroogde koriander
- 0.5 tl gemalen blauwe fenegriek (utskho suneli)
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Doe de gekookte kidneybonen, walnoten, ui en knoflook in een keukenmachine.
- Voeg de wijnazijn, verse koriander, peterselie, gedroogde koriander, blauwe fenegriek en cayennepeper toe.
- Pulseer tot een grove pasta ontstaat; voeg eventueel een klein beetje water toe als het te droog is.
- Breng op smaak met zout en meng goed door.
- Vorm de pkhali tot kleine balletjes of serveer als een dip.
- Garneer eventueel met wat extra gehakte koriander.
Cheftip
Laat de mkhali minstens een uur rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g