Mkhlovana (Kool en Aardappel Stoof)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een eenvoudige doch smaakvolle vegetarische stoofpot uit Georgië, waarin kool en aardappel de hoofdrol spelen. Dit comfortabele gerecht is perfect als een vullende en gezonde lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g witte kool, in grove stukken
- 400 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 uien, in halve ringen
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 150 ml groentebouillon
- 40 ml olijfolie
- 1 theelepel gedroogde bonenkruid
- 0.5 theelepel gemalen rode peper
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de uien in halve ringen tot ze zacht zijn.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze kort mee tot het aroma vrijkomt.
- Doe de aardappelblokjes in de pan en bak ze 5-7 minuten mee, totdat ze licht beginnen te kleuren.
- Voeg de grove stukken witte kool, gedroogde bonenkruid en gemalen rode peper toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofpot 20-25 minuten sudderen, of totdat de aardappelen en kool gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Je kunt eventueel een klein beetje verse munt toevoegen aan het einde voor een verrassende frisse toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 14 g