M'laoui Gevuld met Spinazie en Pittige Kaas
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Zachte, gelaagde Marokkaanse pannenkoeken (M'laoui) gevuld met een smaakvolle mix van spinazie en pittige kaas. Een heerlijk alternatief voor brood bij de lunch.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g durumtarwebloem (fijne griesmeel)
- 100 g bloem
- 250 ml warm water
- 0.5 tl zout
- 50 g boter, gesmolten
- 50 ml olijfolie
- 300 g verse spinazie, fijngehakt
- 100 g pittige kaas (bv. feta of geitenkaas), verkruimeld
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje cayennepeper
Bereiding
- Meng durumtarwebloem, bloem, zout en warm water tot een soepel deeg en kneed 10 minuten; laat 30 minuten rusten.
- Meng de gesmolten boter en olijfolie voor het invetten.
- Fruit de gehakte spinazie met knoflook en cayennepeper tot de spinazie geslonken is; meng er de kaas doorheen.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes, rol elk balletje dun uit tot een rechthoek en bestrijk met het boter-oliemengsel.
- Verdeel een deel van de spinazievulling in het midden, vouw de zijkanten naar binnen en rol op tot een spiraal; druk plat.
- Bak de gevulde m'laoui in een hete droge koekenpan aan beide zijden goudbruin en gaar.
Cheftip
Zorg dat de vulling niet te nat is, anders scheuren de m'laoui bij het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 28 g