Mochiiri Zoni (Zoni met Mochi)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Mochiiri Zoni is een traditionele Japanse nieuwjaarssoep, maar ook heerlijk als warm en vullend ontbijt. Met mochi (rijstcake) en diverse groenten in een heldere dashi-bouillon.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 250 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 500 ml dashi bouillon
- 1 el sojasaus
- 1/2 el mirin
- 2 stuks mochi (rijstcake), in blokjes
- 50 g daikon (Japanse radijs), in dunne plakjes
- 50 g wortel, in dunne plakjes
- 20 g spinazie, kort geblancheerd
- 1/4 nori vel, in fijne reepjes gesneden
Bereiding
- Verwarm de dashi bouillon in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de sojasaus en mirin toe aan de bouillon en breng aan de kook.
- Voeg de daikon en wortel toe aan de bouillon en kook 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
- Leg de mochi-blokjes in de soep en laat ze zacht worden, ongeveer 5 minuten (ze zullen uitzetten).
- Doe de geblancheerde spinazie in kommen, giet de hete soep met mochi en groenten erover.
- Garneer met fijngesneden nori en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Grill de mochi-blokjes kort voordat je ze aan de soep toevoegt voor een knapperige buitenkant en extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 2 g