Moddizzosu Crostini met Ricotta en Pittige Paprika
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige crostini van Moddizzosu brood, belegd met romige ricotta en een pittige Sardijnse paprikapasta. Een eenvoudige maar verrassend smaakvolle combinatie.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 4 sneetjes Moddizzosu brood (of stevig witbrood), geroosterd
- 100 g verse ricotta
- 2 el pittige Sardijnse paprikapasta (Crema di Peperoncino Sardo)
- 1 tl olijfolie
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Rooster de sneetjes Moddizzosu brood tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.
- Meng in een kleine kom de ricotta met een snufje zout en peper.
- Smeer een laagje ricotta op elk geroosterd broodje.
- Verdeel vervolgens de pittige Sardijnse paprikapasta over de ricottalaag.
- Besprenkel elk crostini lichtjes met olijfolie en garneer met een vers basilicumblaadje. Serveer direct.
Cheftip
Als je geen pittige paprikapasta hebt, kun je zelf een snelle variant maken door geroosterde paprika's te pureren met een beetje chilipeper en olijfolie. Zorg dat het brood goed krokant is om contrast te bieden met de zachte ricotta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 9 g