Mohinga Broth (Birmese Visnoedelsoep Bouillon)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Hoewel Mohinga een soep is, is de bouillon op zichzelf een rijke, hartige en aromatische warme drank, die vaak als tonicum wordt gedronken. Een complexe smaakervaring.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Drank, Glutenvrij, Birmees
Ingrediënten
- 1 liter water
- 200 g visfilet (bijv. tilapia of meerval)
- 1 ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 stengels citroengras, gekneusd
- 5 cm gember, in plakjes
- 1 tl kurkuma poeder
- 2 el vissaus
- zout naar smaak
Bereiding
- Breng het water in een grote pan aan de kook.
- Voeg de visfilet, ui, knoflook, citroengras en gember toe aan het kokende water.
- Laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de vis uit de pan, verwijder eventuele graten en vlok de vis.
- Zeef de bouillon om alle vaste ingrediënten te verwijderen, behalve de vis.
- Voeg de kurkuma, vissaus en zout toe aan de bouillon en roer goed door, breng indien nodig verder op smaak.
- Voeg de gevlokte vis terug toe aan de warme bouillon en serveer als een rijke, warme drank.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de ui en knoflook lichtjes voordat je ze toevoegt aan de bouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 2 g