Mohinga Topping (Knapperige Noten & Ui Topping)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een onmisbare knapperige topping voor de klassieke Mohinga, maar ook heerlijk als bijgerecht om textuur toe te voegen aan andere gerechten. Deze mix van gefrituurde noten en ui is verslavend lekker.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Birmees
Ingrediënten
- 100 g pinda's, ongebrand
- 50 g cashewnoten, ongebrand
- 50 g gele spliterwten, geweekt
- 2 grote uien, dun gesneden
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
- 1 tl kurkumapoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 170°C.
- Frituur de gesneden uien in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn; haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met een snufje zout.
- Frituur vervolgens de knoflookplakjes tot ze goudbruin en krokant zijn; haal ze uit de pan en laat uitlekken.
- Frituur daarna de geweekte spliterwten tot ze knapperig zijn; haal ze uit de pan en laat uitlekken.
- Frituur de pinda's en cashewnoten tot ze goudbruin zijn; haal ze uit de pan, laat uitlekken en bestrooi met kurkumapoeder en zout.
- Meng alle gefrituurde ingrediënten door elkaar en bewaar in een luchtdichte container.
Cheftip
Zorg ervoor dat je de ingrediënten in kleine porties frituurt om de temperatuur van de olie stabiel te houden. Deze topping blijft enkele dagen knapperig in een luchtdichte verpakking.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 38 g