Molho de Tomate Rústico
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuuste en smaakvolle rustieke tomatensaus, perfect als basis voor vele Braziliaanse gerechten of als bijgerecht. De eenvoudige ingrediënten laten de pure smaak van tomaat spreken.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 90 kcal per portie · ± €0.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten, in kwarten
- 3 el olijfolie
- 1 grote ui, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0.5 kop verse basilicumblaadjes
- 1 theelepel suiker (om de zuurgraad te balanceren)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenkwarten en de suiker toe, breng aan de kook en laat zachtjes sudderen met de deksel erop voor 25-30 minuten, of totdat de tomaten zacht zijn.
- Verwijder de deksel en pureer de saus lichtjes met een stamper voor een rustieke textuur, of gebruik een staafmixer voor een gladdere saus.
- Roer de basilicumblaadjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat nog 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Cheftip
Deze saus is heerlijk bij pasta, als basis voor pizza of als dip bij geroosterd brood.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 5 g