Moltebær Likeur (Arctic Berry Liqueur)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een unieke, zelfgemaakte likeur van Moltebær (arctische frambozen), die een zoete en licht wrange smaak heeft. Perfect als digestief na een maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min (plus rijping · 10 personen · 150 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Noors, Cocktail
Ingrediënten
- 500 g rijpe multebær (arctic brambleberries)
- 300 g kristalsuiker
- 750 ml neutrale alcohol (wodka of graanalcohol van 40%)
Bereiding
- Was de moltebær grondig en verwijder eventuele steeltjes of bladeren.
- Plet de multebær lichtjes met een vork of muddler in een grote, schone weckpot.
- Voeg de kristalsuiker toe aan de multebær in de weckpot.
- Giet de neutrale alcohol over de bessen en suiker.
- Sluit de weckpot goed af en schud krachtig om de suiker te helpen oplossen.
- Bewaar de weckpot op een koele, donkere plaats en schud dagelijks gedurende de eerste week.
- Laat de likeur minimaal 4 weken trekken (langer is beter voor de smaak).
- Zeef de likeur na de rijping door een fijne zeef of kaasdoek om de bessen te verwijderen.
- Fles de likeur af en bewaar op een koele plaats. Serveer gekoeld.
Cheftip
Als multebær moeilijk te vinden zijn, kun je experimenteren met andere wilde bessen zoals bosbessen of vossenbessen, hoewel de smaak dan zal verschillen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g