Moo Palo Kati (Gestoofde Kool in Vijfkruidensaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Thaise variant op een klassiek stoofgerecht, waarbij witte kool wordt gestoofd in een rijke, aromatische saus van kokosmelk en vijfkruidenpoeder. Diepe, hartige smaken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g witte kool, in grote parten
- 2 el vijfkruidenpoeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 el donkere sojasaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el palmsuiker
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 cm gember, in plakjes
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook en gember kort aan tot geurig.
- Voeg het vijfkruidenpoeder toe en bak 1 minuut mee tot de aroma's vrijkomen.
- Voeg de witte kool toe en roerbak enkele minuten.
- Giet de kokosmelk, donkere sojasaus, lichte sojasaus en palmsuiker erbij.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat zachtjes sudderen met de deksel erop voor 30-35 minuten, of totdat de kool heel zacht is en de saus is ingedikt.
- Proef en pas de smaken aan indien nodig.
Cheftip
Voor een rijkere umamismaak kun je wat gedroogde shiitake-paddenstoelen toevoegen tijdens het stoven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 20 g