Moong Dal Cheela met Seitan Vulling
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze hartige pannenkoekjes van mungbonen met een licht kruidige seitanvulling zijn een uitstekende pre-workout maaltijd. Ze zijn licht verteerbaar en leveren snelle energie en voldoende eiwitten.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €5.70 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Bengaals
Ingrediënten
- 100 g moong dal (gele linzen), geweekt
- 50 ml water
- 1 kleine groene peper, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 5 g korianderblaadjes, fijngehakt
- Snufje kurkuma
- Zout naar smaak
- 100 g seitan, verkruimeld
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/4 theelepel garam masala
- 5 ml plantaardige olie
Bereiding
- Spoel de geweekte moong dal af en blend het met water, groene peper, gember, koriander, kurkuma en zout tot een glad beslag.
- Verhit 2,5 ml olie in een pan en bak de komijnzaadjes kort.
- Voeg de rode ui toe en fruit deze glazig.
- Voeg de verkruimelde seitan en garam masala toe en bak 3-5 minuten mee.
- Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak hierin twee cheela's van het moong dal beslag tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
- Vul elke cheela met de seitanvulling en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje asafoetida aan het moong dal beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g