Moong Dal Chilla (Groene Mungbonen Pannenkoeken)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Dunne, hartige pannenkoeken gemaakt van een beslag van gemalen mungbonen. Ze zijn licht verteerbaar en worden vaak geserveerd met een chutney of yoghurt.
Bereidingstijd: 20 min (exclusief we · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g gele mungbonen (moong dal), geweekt
- 1 stukje gember (2 cm)
- 1 groene peper
- 5 g korianderblaadjes
- 5 g komijnzaad
- 2,5 g kurkumapoeder
- Snufje asafoetida (hing)
- Zout naar smaak
- Water, indien nodig
- Olie of ghee om te bakken
Bereiding
- Week de moong dal minimaal 4 uur, of liever een nacht, en laat daarna goed uitlekken.
- Maal de geweekte dal met gember, groene peper, koriander, komijnzaad, kurkuma, asafoetida en zout tot een glad beslag in een keukenmachine; voeg een klein beetje water toe als het te dik is.
- Verhit een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet een lepel beslag in de pan en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
- Bak de chilla aan beide zijden goudbruin en gaar, totdat er geen rauw beslag meer zichtbaar is.
- Herhaal met de rest van het beslag en serveer warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Voor een knapperiger chilla, voeg een eetlepel rijstmeel toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 9 g