Moong Dal Fry (Gele Moong Linzen Roerbak)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en verteerbare dal gemaakt van gele moong linzen, snel bereid en perfect als bijgerecht. De linzen worden gekookt en vervolgens kort geroerbakt met een snelle tadka.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 280 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g moong dal (gele split mungbonen), gewassen
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1/2 tomaat, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl komijnzaad (voor tadka)
- 1/4 tl kurkuma
- 1 groene chilipeper, gespleten (naar smaak)
- Paar curryblaadjes (voor tadka)
- 1 el ghee of plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt (ter garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de moong dal met 500 ml water, kurkuma en zout in een pan tot gaar en zacht, ongeveer 15-20 minuten.
- Verhit de ghee/olie in een kleine pan en voeg het komijnzaad toe; laat het sissen.
- Voeg de gehakte ui, groene chilipeper en curryblaadjes toe, fruit de ui glazig.
- Voeg de gember-knoflookpasta en gehakte tomaat toe, bak tot de tomaat zacht is.
- Giet de gekookte moong dal bij de tadka, roer goed door en laat 5 minuten sudderen.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Moong dal kookt snel, dus let op dat je het niet te gaar kookt tot een brij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g