Moong Dal Ki Goli (Mungboon Balletjes met Noten uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Kleine, hartige balletjes gemaakt van mungbonen en een mix van noten, subtiel gekruid en gebakken in de oven. Een voedzaam en proteïnerijk bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min (excl. weekti · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g moong dal (gele splitlinzen), geweekt
- 50 g cashewnoten, gehakt
- 50 g amandelen, gehakt
- 2 el maïszetmeel
- 1 ui, fijngesneden
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- Verse koriander, fijngesneden, 2 el
- Zout naar smaak
- Olie, om te bestrijken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Pureer de afgespoelde en uitgelekte moong dal tot een grove pasta in een keukenmachine.
- Meng in een grote kom de moong dal pasta, gehakte cashewnoten, gehakte amandelen, maïszetmeel, fijngesneden ui, groene chili, gember-knoflookpasta, kurkuma, komijnpoeder, verse koriander en zout.
- Vorm kleine balletjes (goli) van het mengsel en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bestrijk de balletjes licht met olie en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer warm als bijgerecht of snack.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje rode chilivlokken aan het mengsel toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g