Morabba-ye Beh (Kweepeerjam-Dessert)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel Perzisch gerecht dat de zoetheid en unieke geur van kweepeerjam benut. Vaak geserveerd met brood of een stukje cake, of gewoon puur als zoet nagerecht.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min · 6 personen · 210 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g kweepeer, geschild, ontpit en in blokjes
- 300 g suiker
- 500 ml water
- 1 el versgeperst citroensap
- Een paar draadjes saffraan (optioneel)
- Een snufje kardemompoeder (optioneel)
Bereiding
- Doe de kweepeerblokjes in een grote pan en voeg water toe totdat de kweepeer net onderstaat.
- Breng aan de kook en laat 20-30 minuten sudderen tot de kweepeer zacht is.
- Voeg de suiker, het citroensap, saffraan en kardemom (indien gebruikt) toe aan de pan.
- Blijf op laag vuur sudderen, onder af en toe roeren, voor ongeveer 45-60 minuten, totdat de jam dikker wordt en een mooie rode kleur krijgt.
- Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen.
- Serveer de kweepeerjam als dessert, eventueel met een schepje dikke yoghurt of room.
Cheftip
Voor een diepere, rodere kleur kun je de kweepeerblokjes eerst lichtjes bakken in een pan met een beetje water en suiker voordat je ze gaat koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 0.2 g