Morcovi s Oriz (Wortelrijst)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig en smaakvol rijstgerecht met geraspte wortels, ui en peterselie. Een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij vlees- of visgerechten.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 200 g wortels, grof geraspt
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 600 ml groentebouillon
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de basmatirijst grondig af onder koud water totdat het water helder is.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 3-4 minuten glazig.
- Voeg de geraspte wortels toe en bak 5-7 minuten mee, totdat ze zachter worden.
- Doe de afgespoelde rijst in de pan en roer 1 minuut door, zodat de rijstkorrels bedekt zijn met olie.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de rijst 15-20 minuten zachtjes sudderen, of totdat al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- Roer de fijngehakte peterselie door de rijst en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra smaak een snufje kurkuma toe aan de rijst voor een mooie gele kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 8 g