Morkvis Tolma (Gevulde Koolbladeren met Wortel) uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige koolbladeren gevuld met een mengsel van rijst, wortel en kruiden, langzaam gegaard in de oven. Een stevig en smaakvol Georgisch ontbijt.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Ontbijt, Vegan, Georgisch
Ingrediënten
- 1 grote witte kool, bladeren losgemaakt
- 200 g rijst, gewassen
- 300 g wortelen, geraspt
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 g tomatenpassata
- 500 ml groentebouillon
- 3 el zonnebloemolie
- 1/2 bosje verse peterselie, gehakt
- 1/2 bosje verse dille, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de koolbladeren 2-3 minuten in kokend water tot ze zacht zijn, laat uitlekken en afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een pan en fruit de ui glazig, voeg knoflook en geraspte wortel toe en bak 5 minuten mee.
- Meng in een kom de gebakken groenten met de gewassen rijst, tomatenpassata, gehakte peterselie en dille; breng op smaak met zout en peper.
- Vul elk koolblad met een eetlepel van de vulling en rol stevig op, vouw de zijkanten naar binnen.
- Leg de gevulde koolrolletjes dicht tegen elkaar in een ovenbestendige schaal, giet de groentebouillon erover en besprenkel met de resterende 1 el zonnebloemolie.
- Dek de schaal af en bak 90 minuten in de oven, of tot de rijst gaar is en de kool zacht.
Cheftip
Leg wat ongevulde koolbladeren onderin de ovenschaal om te voorkomen dat de rolletjes aanbranden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g