Morots- och Potatispuré med Rökt Makrill
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige pureebereiding van wortel en aardappel, gegarneerd met stukjes gerookte makreel. Een stevige, smaakvolle amuse met een zilte toets.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 130 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Zweeds
Ingrediënten
- 200 g wortels, geschild en in stukken
- 200 g aardappels, geschild en in stukken
- 50 ml melk
- 2 el boter
- 100 g gerookte makreelfilet, ontveld en in kleine stukjes
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de wortels en aardappels in gezouten water gaar (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet af en pureer de groenten met een pureestamper.
- Voeg de melk en boter toe en roer tot een gladde puree; breng op smaak met zout en peper.
- Schep kleine hoopjes puree op amuselepels of in kleine glaasjes.
- Verdeel de stukjes gerookte makreel over de puree.
- Garneer met fijngehakte bieslook en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra fluweelzachte puree kun je de melk verwarmen voordat je deze toevoegt. Je kunt de makreel ook kort opwarmen voor serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g