Morotskaka Bites med Nötter och Kardemummaglasyr
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine, hartige 'cake' bites van wortel, boordevol specerijen en noten, afgetopt met een subtiele kardemomglazuur. Een verrassende, hartige zoete amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 8 personen · 160 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zweeds
Ingrediënten
- 150 g geraspte wortel
- 50 g bloem
- 50 g havermout
- 1 ei
- 50 g pecannoten, gehakt
- 0.5 tl kaneel
- 0.25 tl nootmuskaat
- 50 ml appelmoes (ongezoet)
- 25 g roomkaas
- 1 el poedersuiker
- 0.25 tl gemalen kardemom
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een mini-muffinbakvorm met papieren vormpjes.
- Meng in een kom de geraspte wortel, bloem, havermout, ei, gehakte pecannoten, kaneel, nootmuskaat en appelmoes.
- Verdeel het beslag over de mini-muffinbakvormpjes (ongeveer 8 stuks).
- Bak de wortelcake bites 20-25 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt; laat afkoelen op een rooster.
- Maak de glazuur door de roomkaas, poedersuiker en gemalen kardemom door elkaar te roeren tot een gladde massa.
- Bestrijk elke wortelcake bite met een klein beetje van de kardemomglazuur vlak voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de wortel goed fijn is geraspt voor de beste textuur. Voeg eventueel een klein beetje geraspte sinaasappelschil toe voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 8 g