Morotssoppa med Ingefära och Gräddfil
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige en verwarmende wortelsoep met een pittige gembertoets, afgemaakt met een lepel frisse gräddfil. Deze amuse is een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Bereidingstijd: 35 min · 8 personen · 90 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g wortels, geschild en in stukken
- 1 ui, gesnipperd
- 2 cm verse gember, geraspt
- 500 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 2 el olijfolie
- 4 el gräddfil (Zweedse zure room)
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en gember 3-5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelstukken toe en bak ze 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook; laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de wortels gaar zijn.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Roer de kookroom erdoor en verwarm de soep nog kort, maar laat niet meer koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep in kleine glaasjes of kopjes, met een theelepel gräddfil en een takje dille bovenop.
Cheftip
Voor een extra romige soep kun je een aardappel meekoken en pureren. Voeg een snufje cayennepeper toe voor een beetje extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 5 g