Mosselen à la Crème met Prei en Bieslook
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig Elzasser ontbijt met verse mosselen in een romige saus met prei en bieslook. Eenvoudig, smaakvol en snel klaar uit de pan.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Elzasser
Ingrediënten
- 1.5 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 200 ml Elzasser droge witte wijn (bijv. Pinot Blanc)
- 200 ml slagroom
- 1 grote prei, in fijne ringen
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Verse bieslook, gehakt voor garnering
- Zout en versgemalen witte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de sjalotten, knoflook en prei glazig.
- Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook; laat 2 minuten sudderen om de alcohol te verdampen.
- Voeg de slagroom toe en breng de saus lichtjes aan de kook; breng op smaak met zout en witte peper.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe aan de pan, dek af en kook ze 5-7 minuten, of totdat alle mosselen open zijn.
- Schud de pan regelmatig om de mosselen gelijkmatig te garen en de smaken te verdelen.
- Serveer de mosselen direct in diepe borden en garneer met een royale hoeveelheid verse bieslook.
Cheftip
Verwijder na het koken de mosselen die gesloten blijven; deze zijn niet goed en kunnen ziek maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 22 g