Mosselen à la Provençale van de Grillplaat
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Verse mosselen, opengegrild en geserveerd met een levendige Provençaalse saus van tomaten, knoflook en kruiden. Een heerlijke en onverwachte manier om mosselen te bereiden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 1.5 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 100 ml droge witte wijn
- 1 el verse tijmblaadjes
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Snufje cayennepeper
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit in een pan de olijfolie op middelhoog vuur en fruit de ui 3 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Roer de gehakte tomaten, witte wijn, tijm, rozemarijn en cayennepeper erdoor; laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de helft van de peterselie erdoor.
- Verhit een grillplaat of barbecue op hoog vuur.
- Leg de schoongemaakte mosselen op de hete grillplaat en rooster ze totdat ze opengaan (ongeveer 3-5 minuten).
- Gooi gesloten mosselen weg.
- Serveer de gegrilde mosselen met de Provençaalse saus en bestrooi met de overgebleven peterselie.
Cheftip
Serveer met knapperig stokbrood om de heerlijke saus op te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g