Mosselen op Rijnlandse Wijze
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Verse mosselen gegaard in een aromatische bouillon van witte wijn, prei, selderij en uien. Een traditioneel gerecht uit de Rijnstreek.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Duits
Ingrediënten
- 1.5 kg verse mosselen (schoongemaakt)
- 200 ml droge witte wijn
- 1 grote prei (in ringen)
- 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 2 takjes verse peterselie
- 1 laurierblad
- 1/2 tl zwarte peperkorrels
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote kookpan of mosselpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, prei en bleekselderij 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de witte wijn, peterselie, laurierblad en peperkorrels toe en breng aan de kook.
- Doe de schoongemaakte mosselen in de pan, sluit de pan af met een deksel en kook ongeveer 5-7 minuten.
- Schud de pan regelmatig om de mosselen gelijkmatig te garen, tot alle schelpen open zijn.
- Gooi gesloten mosselen weg en serveer direct in de pan, of verdeel over kommen.
Cheftip
Serveer met een scheutje citroensap en vers gehakte peterselie voor extra frisheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 5 g