Mosselen in Saperavi Wijn met Koriander
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Georgische twist op klassieke gestoomde mosselen, gegaard in rijke Saperavi rode wijn en een overvloed aan verse koriander. Een aromatische en hartige amuse.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g verse mosselen, schoongemaakt
- 100 ml Saperavi rode wijn
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 30 g verse koriander, grof gehakt
- 15 ml olijfolie
- Snufje rode pepervlokken (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de Saperavi wijn en rode pepervlokken toe en breng aan de kook.
- Voeg de mosselen toe, dek de pan af en stoom ze 5-7 minuten, of tot alle schelpen open zijn.
- Schud de pan een paar keer tijdens het stomen om de mosselen gelijkmatig te garen.
- Verwijder de mosselen die niet open zijn gegaan en roer de verse koriander door de rest.
Cheftip
Serveer de mosselen direct in kleine kommetjes met een stukje brood om in de heerlijke saus te dippen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 7 g