Mosselen Sganaki Koud (Midia Sganaki Kryo)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een koude variant van de geliefde saganaki, met sappige mosselen in een frisse tomaten-feta saus. Een heerlijke amuse met een Griekse twist.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 160 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 500 g gekookte mosselen, zonder schelp
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g feta kaas, verkruimeld
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Zorg dat de gekookte mosselen goed uitgelekt en afgekoeld zijn.
- Combineer de cherrytomaten, rode peper (indien gebruikt) en peterselie in een kom.
- Maak een dressing van de olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper.
- Voeg de mosselen toe aan de tomatenmix en giet de dressing eroverheen.
- Schep voorzichtig om en laat minimaal 15 minuten marineren in de koelkast.
- Verdeel de mosselen over kleine glaasjes of schaaltjes en bestrooi met de verkruimelde feta voor het serveren.
Cheftip
Kies voor kwaliteitsmosselen en verwijder eventuele baarden goed voor het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 10 g