Mosselen in Witte Wijn met Gruyère Croutons
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Verse mosselen gegaard in witte wijn met Zwitserse kruiden, geserveerd met knapperige croutons van Gruyère kaas.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Bijgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 200 ml droge witte wijn
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper
- Voor de Gruyère croutons:
- 4 sneetjes witbrood, in blokjes
- 50 g Gruyère kaas, geraspt
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe, dek de pan af en kook ze 5-7 minuten, of tot alle mosselen open zijn.
- Meng ondertussen de broodblokjes met 1 el olijfolie en de geraspte Gruyère en bak ze in een pan of oven goudbruin en knapperig.
- Garneer de mosselen met verse peterselie en serveer direct met de Gruyère croutons.
Cheftip
Gooi mosselen die na het koken niet open zijn gegaan altijd weg, deze zijn niet eetbaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g