Mosto de Uva Gallego
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoete en fruitige Galicische druivenmost, ideaal als alcoholvrij alternatief. Dit recept benut de natuurlijke rijkdom van de lokale druiven.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Galicisch, Limonade
Ingrediënten
- 1 kg blauwe druiven (bij voorkeur van een zoete soort zoals Albariño of Mencía)
- 500 ml water
- 50 g suiker (optioneel, afhankelijk van de zoetheid van de druiven)
- Een paar blaadjes munt ter garnering
Bereiding
- Was de druiven grondig en verwijder de steeltjes; doe de druiven in een grote kom.
- Plet de druiven met een aardappelstamper of schone handen om het sap vrij te maken.
- Doe de geplette druiven en het water in een grote pan en breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur.
- Laat het mengsel 10-15 minuten sudderen, totdat de druiven zacht zijn en hun kleur hebben afgegeven.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om het sap van de schillen en pitjes te scheiden; druk goed aan om al het sap eruit te krijgen.
- Proef het druivensap en voeg indien gewenst suiker toe, roer totdat de suiker is opgelost.
- Laat de most volledig afkoelen en serveer gekoeld, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de geplette druiven een nacht in de koelkast laten staan voordat je ze kookt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g