Mousabbaha (Grove Hummus)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een rustieke variant op klassieke hummus, waarbij de kikkererwten grover gelaten worden en warm geserveerd met een royale topping van tahini, citroen en peterselie. Zeer smaakvol en vullend.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 4 el tahini
- 3 el citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 el heet water
- 3 el olijfolie extra vierge
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Snufje paprikapoeder voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Warm de kikkererwten op in een pan of magnetron.
- Meng in een kom de tahini met het citroensap, fijngehakte knoflook en zout. Voeg langzaam het hete water toe en roer tot een gladde, romige saus.
- Doe de warme kikkererwten in een serveerschaal en giet de tahini-citroensaus eroverheen.
- Besprenkel met olijfolie, garneer rijkelijk met fijngehakte peterselie en een snufje paprikapoeder.
- Serveer de mousabbaha warm met vers pitabrood.
Cheftip
Voor een nog intensere smaak kun je een paar hele kikkererwten apart houden om later over het gerecht te strooien als extra textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 19 g