Mousakhan van Varkensvlees
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige versie van de Palestijnse klassieker, met langzaam gegaard varkensvlees, sumak en gekarameliseerde uien, geserveerd op platbrood. Comfortfood op zijn best.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 720 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Israelisch
Ingrediënten
- 600 g varkensnek, in reepjes
- 4 grote uien, in dunne halve ringen
- 0.5 kopje olijfolie
- 3 el sumak
- 0.5 tl kaneelpoeder
- 0.25 tl nootmuskaat
- 2 lavash-broden of andere grote platbroden
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Pijnboompitten, geroosterd (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi het varkensvlees met zout, peper, kaneel en nootmuskaat. Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en bak het varkensvlees in porties goudbruin. Haal uit de pan.
- Voeg de resterende olijfolie en de uien toe aan dezelfde pan. Bak de uien op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 30-40 minuten tot ze diepbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg het varkensvlees en de sumak toe aan de uien en meng goed. Laat nog 10 minuten sudderen om de smaken te laten trekken.
- Verwarm de lavash-broden kort in een oven of op een droge koekenpan.
- Verdeel het varkensvlees-uienmengsel over de warme platbroden. Garneer met verse peterselie en geroosterde pijnboompitten indien gebruikt.
- Serveer direct.
Cheftip
Een scheutje citroensap over het vlees voor het serveren brengt de smaken extra tot leven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 720 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 42 g