Mousakka Kurrat (Prei Mousakka)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een Egyptische variant van de klassieke mousakka, waarbij lagen prei, gehakt en een rijke tomatensaus worden afgewisseld en in de oven worden gebakken tot een romig geheel.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Bijgerecht, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 3 middelgrote preien, in ringen
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 3 el olijfolie
- 200 ml bechamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de helft van de ui en knoflook.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Roer de gehakte tomaten, tomatenpuree, komijn, kaneel, zout en peper erdoor en laat 15 minuten sudderen.
- Verhit de resterende olijfolie in een andere pan en fruit de overige ui en knoflook. Voeg de preiringen toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de prei over de bodem. Schep hierover het gehaktmengsel.
- Bedek het gehakt met de resterende prei en giet de bechamelsaus eroverheen.
- Bak de mousakka 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus bubbelt.
Cheftip
Voor een extra krokante bovenkant kunt u wat paneermeel of geraspte kaas over de bechamelsaus strooien voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 35 g