Mousse au Chocolat et Haricots Rouges
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke en romige chocolademousse met een verrassend geheim ingrediënt: rode bonen. De bonen zorgen voor een fluweelzachte textuur en een diepere smaak zonder de mousse zwaar te maken.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Frans
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 1 blik (400 g) rode bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 120 ml sterke espresso, afgekoeld
- 100 ml ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zeezout
- Cacao nibs voor garnering
Bereiding
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat even afkoelen.
- Doe de afgespoelde rode bonen, afgekoelde espresso, ahornsiroop, vanille-extract en zeezout in een krachtige blender.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan de blender en mix tot een volledig gladde en romige mousse.
- Verdeel de mousse over vier glazen of kommetjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer voor het serveren met cacao nibs.
Cheftip
Zorg ervoor dat de rode bonen heel goed zijn afgespoeld om eventuele bliksmaak te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g