Mousse de Cenoura com Laranja
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en luchtige mousse, verrijkt met de natuurlijke zoetheid van wortel en de frisheid van sinaasappel. Een elegant en verfijnd nagerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 250 g wortel, geschild en gekookt
- 100 ml vers geperst sinaasappelsap
- 50 g kristalsuiker
- 12 g gelatineblaadjes
- 200 ml slagroom
- Sinaasappelzest voor garnering
Bereiding
- Pureer de gekookte wortel met het sinaasappelsap en de kristalsuiker tot een gladde puree.
- Week de gelatineblaadjes in koud water en knijp ze goed uit.
- Verwarm een deel van de wortelpuree lichtjes en los hierin de uitgeknepen gelatine op.
- Meng de opgeloste gelatine door de rest van de wortelpuree en laat iets afkoelen.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het wortelmengsel.
- Verdeel de mousse over glazen of dessertkommen en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met sinaasappelzest voor het serveren.
Cheftip
Gebruik voor de mousse goed rijpe wortels voor de beste natuurlijke zoetheid en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g