Mousse de Espinacas y Limón con Miel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en luchtige mousse die de frisheid van citroen combineert met de zachte smaak van spinazie, gezoet met honing. Dit unieke nagerecht is een verrassend frisse afsluiting van een maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min + 2 uur koele · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 200 g verse spinazie
- 200 ml slagroom
- 50 g suiker
- 2 el honing
- Sap van 1 citroen
- Fijne rasp van 1 citroen
- 3 blaadjes gelatine
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Blancheer de spinazie kort, knijp al het vocht eruit en pureer fijn.
- Verwarm in een pannetje het citroensap en los de uitgeknepen gelatine hierin op; meng met de spinaziepuree, citroenrasp, suiker en honing.
- Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het spinaziemengsel.
- Verdeel de mousse over 4 glaasjes of schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer eventueel met een schijfje citroen of extra citroenrasp voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra gladde mousse kun je de spinaziepuree door een fijne zeef drukken voordat je deze met de andere ingrediënten mengt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g