Mousse de Garbanzos al Chocolate
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend lichte en romige chocolademousse, waarin gekookte kikkererwten de basis vormen, bijna onmerkbaar maar rijk aan textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- 50 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Snufje zout
- Cacaopoeder voor garnering
Bereiding
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat iets afkoelen.
- Pureer de gekookte kikkererwten met de melk, poedersuiker, vanille-extract en zout tot een volledig gladde massa in een keukenmachine of blender.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan de kikkererwtenpuree en blend nogmaals tot alles goed gemengd is en een luchtige mousse ontstaat.
- Schep de mousse in kleine glaasjes of schaaltjes.
- Zet de mousse minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer vlak voor het serveren met een beetje cacaopoeder.
Cheftip
Gebruik hoogwaardige pure chocolade voor de beste smaak en een intense chocoladebeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g