Mousse de Patate Douce au Gingembre (Zoete Aardappelmousse met Gember)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een lichte en luchtige mousse van zoete aardappel, subtiel gekruid met gember. Dit verfijnde ontbijt is een elegant en voedzaam alternatief voor de klassieke zoete ontbijtgerechten.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 300 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 300 g zoete aardappel, geschild en in stukken
- 50 ml slagroom (of kokosroom voor veganistisch)
- 2 eetlepels ahornsiroop (of honing)
- 1 theelepel versgeraspte gember
- Snufje kaneel
- Zout naar smaak
- Amandelschaafsel voor garnering
Bereiding
- Kook de zoete aardappelstukken gaar in gezouten water (ongeveer 15-20 minuten).
- Giet af en stamp de aardappel fijn tot een gladde puree.
- Voeg de slagroom, ahornsiroop, versgeraspte gember en kaneel toe aan de puree.
- Klop het mengsel met een handmixer of garde tot een lichte en luchtige mousse.
- Proef en voeg indien nodig extra ahornsiroop of gember toe.
- Serveer de mousse in glazen of kommen, gegarneerd met amandelschaafsel.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat sinaasappelzest door de mousse roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g