Mousse de Salmão Doce com Lima
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en luchtige zoete zalmmousse met een verfrissende limoentoets, een onverwacht elegant nagerecht.
Bereidingstijd: 30 min (plus 2 uur k · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Nagerecht, Licht, Portugees
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalmfilet
- 100 g roomkaas
- 50 g slagroom
- 30 g kristalsuiker
- 2 theelepels limoensap
- 1 theelepel limoenrasp
- 2 blaadjes gelatine
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Pureer de gerookte zalm in een keukenmachine tot een fijne pasta.
- Meng de zalmpasta met roomkaas, kristalsuiker, limoensap en limoenrasp.
- Verwarm 2 eetlepels slagroom en los de uitgeknepen gelatine hierin op, voeg dit toe aan het zalmmengsel.
- Klop de resterende slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het zalmmengsel.
- Verdeel de mousse over kleine glaasjes of kommen en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met verse muntblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Gebruik hoogwaardige gerookte zalm voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g