Mrkvové Lívance (Wortelpannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Luchtige wortelpannenkoekjes, gestoomde wortels vermengen zich perfect met het beslag voor een subtiel zoete en sappige smaak. Heerlijk met een toefje kwark.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 350 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 200 g wortels, geschild en in stukken
- 150 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- Snufje zout
- Olie om in te bakken
- Kwark en fruit voor erbij
Bereiding
- Stoom de wortels gaar en zacht, dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Laat de gestoomde wortels afkoelen en pureer ze daarna fijn.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
- Voeg in een andere kom het ei, de melk en de wortelpuree samen en klop lichtjes door.
- Combineer de natte en droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak kleine pannenkoekjes van het beslag tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
- Serveer de wortelpannenkoekjes warm met kwark en vers fruit.
Cheftip
Voor een extra aromatische toets kun je een beetje geraspte citroenschil aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g