Msemen Batata Helwa (Zoete Aardappel Pannenkoeken)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Tunesische msemen pannenkoeken, verrijkt met de natuurlijke zoetheid van zoete aardappel. Zacht van binnen en licht krokant van buiten, perfect met honing of suiker.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g fijne griesmeel
- 100 g bloem
- 200 g zoete aardappel, gekookt en gepureerd
- 1 theelepel instant gist
- 0.5 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 200 ml warm water (ongeveer)
- Olijfolie, om te bestrijken
Bereiding
- Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, gist, zout en suiker.
- Voeg de gepureerde zoete aardappel toe en kneed geleidelijk het warme water erdoor tot een zacht, soepel deeg ontstaat.
- Kneed het deeg gedurende 10-15 minuten, tot het elastisch is; dek af en laat 30 minuten rijzen.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes en bestrijk ze licht met olijfolie; laat nog 10 minuten rusten.
- Rol elk balletje dun uit tot een vierkant of rechthoek en vouw het deeg in drieën, en dan nogmaals in drieën tot een vierkant.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de msemen 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de Msemen Batata Helwa warm met honing, jam of poedersuiker.
Cheftip
Voor extra zachte msemen, besmeer ze na het bakken met een beetje gesmolten boter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 8 g