Msemen Gevuld met Gekruide Broccoli en Kaas
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Heerlijke, laagjesrijke msemen, Marokkaanse pannenkoeken, gevuld met een smaakvolle mix van gekruide broccoli en gesmolten kaas. Een hartig ontbijt dat perfect past bij een kopje muntthee.
Bereidingstijd: 75 min · 6 personen · 420 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g fijne griesmeel
- 250 g bloem
- 300 ml warm water
- 1 theelepel zout
- 100 ml olijfolie (voor het besmeren)
- 300 g broccoli, fijngesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 100 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of cheddar)
- 1 theelepel Ras el Hanout
- 0.5 theelepel gemberpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng griesmeel, bloem, zout en warm water tot een soepel deeg; kneed 10 minuten, verdeel in balletjes en laat 30 minuten rusten onder olijfolie.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn; voeg de fijngesneden broccoli toe en bak 5-7 minuten.
- Roer de Ras el Hanout, gemberpoeder, zout en peper erdoor en laat afkoelen.
- Rol een deegballetje flinterdun uit op een licht geolied oppervlak, bestrijk met olijfolie en vouw in een vierkant.
- Leg in het midden van elk vierkant wat van de afgekoelde broccoli-kaasvulling en vouw het opnieuw tot een kleiner vierkant.
- Bak de gevulde msemen in een droge hete koekenpan aan beide zijden goudbruin en gaar.
Cheftip
Serveer de gevulde msemen warm met een scheutje honing of een drupje harissa voor een extra kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g