Msemen Gevuld met Gekruide Pompoen en Uien
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige, vierkante Marokkaanse pannenkoekjes (msemen) gevuld met een smaakvolle mix van zoete pompoen en gekarameliseerde uien. Een heerlijke hartige amuse die warm het lekkerst is.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 200 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1 theelepel zout
- 200 ml lauwwarm water (ongeveer)
- 50 ml zonnebloemolie (voor het deeg en smeren)
- 200 g pompoen, geraspt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 0.25 theelepel kurkumapoeder
- Een snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse peterselie, fijngesneden, voor de vulling
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng bloem en zout in een kom, voeg geleidelijk lauwwarm water toe en kneed tot een soepel deeg, besmeer met wat olie en laat 30 minuten rusten.
- Verhit in de tussentijd de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is, voeg de geraspte pompoen, komijn, kurkuma en cayennepeper toe en bak 10-15 minuten tot de pompoen gaar is.
- Roer de peterselie door de pompoenvulling, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Verdeel het deeg in 8-10 balletjes, besmeer elk balletje met olie en rol flinterdun uit tot een cirkel op een geolied werkvlak.
- Schep een eetlepel vulling in het midden van elke cirkel, vouw de zijkanten naar binnen om een vierkant te vormen en vouw opnieuw tot een pakketje.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de msemen 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de gevulde msemen warm.
Cheftip
Gebruik semolinagriesmeel bij het uitrollen van het deeg om plakken te voorkomen en een extra knapperige textuur te krijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 10 g