Mućkalica od Tofua (Tofu Mućkalica)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een pittige en smaakvolle Servische roerbak, traditioneel met vlees, nu met blokjes gemarineerde tofu. Perfect geserveerd met brood om de heerlijke saus op te deppen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, in blokjes
- 2 paprika's (rood en groen), in reepjes
- 2 uien, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gehakte tomaten uit blik
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
- 2 eetlepels azijn (wijn- of appelazijn)
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Marineer de tofu blokjes 20 minuten in een eetlepel olie, paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit de resterende olie in een grote pan of wok en bak de gemarineerde tofu blokjes goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte uien toe aan de pan en fruit tot ze zacht zijn, voeg dan de paprika's toe en bak 5-7 minuten.
- Roer de knoflook, chilivlokken (indien gebruikt) en gehakte tomaten erdoor; laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de gebakken tofu toe aan de saus, roer de azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat nog 5 minuten pruttelen zodat alle smaken goed vermengen.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct met warm brood.
Cheftip
De Mućkalica is de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Perfect om mee te nemen voor de lunch!
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g